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麵包製程中糖再水果酵素液、天酵、烘焙製程的作用解析

這又是另一種水果果汁發酵製程，頻果西打就是用頻果本身果糖在寒冬的 ... 後的整型，麵糰持續的發酵、所以糖化及糖解持續存在，所以基本原理上應是持 ...

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