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「高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？」教你正確的麵粉使用技巧

低筋麵粉 又被稱為低粉、蛋糕粉，蛋白質含量最低，約6.5%～9.5%。 所以低筋麵粉的外觀顆粒細小、麩質也較少，因為低筋讓麵粉的延展性較小，做 ...

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