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海綿蛋糕【分蛋法易成功】Sponge Cake Separated Eggs ...

把麵粉和蛋白霜拌入蛋黃混合物時，手要輕快，不要過度搞拌，拌勻即可。以免生筋。 · 海綿蛋糕模倒扣放涼時，鋪上濕布，可避免熱氣帶走蛋糕的濕氣，蛋糕就不會乾了。 · 有讀者 ...

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