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什麼是關鍵香氣？香味背後的科學知識｜《食物風味搭配科學》

精緻香氛的體驗被設計成三個階段，香氣分子會在不同時間點蒸發到空氣中。前調提供第一印象─通常是較清新的氣味，像是香檸檬、茴香或薰衣草，僅維持五 ...

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