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【每日一问】毛豆腐上的毛是什么？ - 手机搜狐

其实毛豆腐的原理跟腐乳是很相似的，都是把毛霉菌直接种在豆腐上进行人工发酵，产生蛋白酶、脂肪酶等，使得食物更加好吃，有时候还可以让豆腐里的营养 ...

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