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肯德基的比司吉（Buttermilk Biscuits，香軟加倍多層次作法）

一般麵包是用酵母發酵鬆發，而比司吉和司康都是用泡打粉或是蘇打粉做膨大劑發起的， 麵包需要靠揉捏摔打產生麵筋（gluten），經過一兩個小時發酵，讓酵母 ...

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