[爆卦]比司吉無泡打粉是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇比司吉無泡打粉鄉民發文收入到精華區:因為在比司吉無泡打粉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者HIKARU5 (Yukikikiki)看板cookclub標題[食譜] 比司吉簡單做,半小時就...

比司吉無泡打粉 在 儒儒 Instagram 的最佳解答

2021-09-17 02:56:08

今天早上起床,吃了新開的早餐店,為了我便秘多日的腸胃,不假思索、自然而然的對電話那頭的店員加點了一杯中冰奶。 我只能說,台灣的早餐店奶茶實在非常神奇,總能幫助我解決問題! 下午一點十分的吉他課,剛上陸橋的我,看手機顯示一點整,順順的開過去,下橋以後再抓的完美時間靠左,來到了路小又多車爆衝的新莊街...


網誌版

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小時候很愛吃肯德基比司吉,長大後依舊難忘這滋味

鬆軟帶鹹味的比司吉加上蜂蜜跟果醬,甜鹹甜鹹的好吃極了!

查了一下食譜,美式比司吉做法類似英式司康,只有食材比例上稍稍不同

從動手混料到進烤箱烘烤完,全程只要半小時就能出爐,超級簡單

在家也能做出懷舊版肯德基比司吉,一起動手試試看吧~


比司吉材料

中筋麵粉 200g 也可用低筋麵粉替代

無糖優格 140g 或牛奶120~130ml

無鹽奶油 50g

細砂糖 10g

泡打粉 10g

鹽 3g

以上材料約能做出6~7個直徑6.5公分 X 3公分高比司吉


比司吉做法

比司吉做法類似英式司康,奶油一定要在冰涼的狀態下操作

奶油切小塊後可以先放進冷凍庫冰

1. 將麵粉、泡打粉過篩後,與砂糖、鹽、冰涼奶油一起放進鋼盆中

2. 用切板或手輕輕將奶油與麵粉抓鬆混合,混合成類似肉鬆質感的黃色鬆粉就完成了

切板先把奶油切更小塊,再用手抓鬆麵粉混合,過程中不要揉唷~

3. 加入無糖優格拌勻成麵團,看不到麵粉顆粒即可,不用揉

跟英式司康一樣,隨便拌一拌就好

4. 工作台上灑少許麵粉,將麵團簡單壓成厚度均勻的長形即可

將麵團上方1/3往中間折,再將下方1/3麵團折到中間稍稍按壓後,轉90度

重複一樣動作三次

我全程簡單手壓沒有用擀麵棍,希望比司吉烤出來表面比較平整的話可以用擀麵棍操作


5. 將麵團整形成至少2公分厚度即可,烤出來才不會太扁,用模型壓出一顆顆比司吉

沒模型的話用杯子也OK,剩下的麵團集合起來可以再壓出一兩顆

6. 比司吉表面刷上牛奶,放進已預熱的烤箱中,以210度烘烤15分鐘表面上色即可

用氣炸鍋烤也沒問題,實際烘烤時間請依照自家設備火力調整

從開始拌料到比司吉烤完出爐,做比司吉只要半小時就輕鬆搞定

樸實外表帶點微微金黃,淡淡的奶油香氣很誘人

假日早上花半小時快速烤一盤,搭上果醬、蜂蜜、奶油

或是美式早餐經典的培根、炒蛋,就是有儀式感的假日早午餐啦

拌勻麵團時記得不用揉壓,才能烤出中心的鬆軟感

小時候最喜歡的吃法就是把比司吉從中間分開

淋上蜂蜜後,蓋起來讓比司吉吸收一下蜂蜜,吃起來濕潤甜蜜超迷人

奶油香氣融入蜂蜜香甜,口感鬆軟,還有一點點鹹味的尾韻,邪惡又好吃極了

一次烤多一點放在冷凍庫保存,想吃的時候回烤一下,馬上就能享受像是現烤出爐的美味

喜歡以前肯德基的比司吉好滋味嗎? 快動手烤起來吧


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jior: 看起來好像挺好操作的,可以請問一下用優格跟牛奶兩個有什 10/23 18:31
jior: 麼口味或是口感上的差異嗎? 10/23 18:31
relax1: 現在想吃比司吉只有中山北路福利麵包店買得到,謝謝分享 10/25 14:06
relax1: 做法,改天來試試 10/25 14:06
monch: 比司吉都會去敦化南路跟市民大道口附近有一家有賣 10/27 10:00
monch: 沒想到這麼簡單,下次試試看 XD,謝謝分享 10/27 10:01
SalDuar: 陷入了關於比司吉與司康之差異的思考中.jpg 10/29 17:33

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