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(歷史訊息)認識食品添加物「亞硫酸鹽」 - 彰化縣衛生局
亞硫酸鹽是食品添加物中的漂白劑,具有強的還原力及破壞氧化酵素作用,使酵素失去活性,達到防止黑變的效果。常被添加於金針及蝦類中,依據我國「食品添加物使用範圍及 ...
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