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傳承媽媽味！麻油雞的兩大關鍵：米酒比例、下鍋時機

若是採【半酒做法】，為了避免肉質變柴，煮法：先加入1瓶米酒，大火烹煮後，再加水煮滾。建議加入滾燙開水，才不會影響雞肉熟度。 喜歡酒味濃、雞肉軟嫩的口感，此時便可起 ...

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