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家常便飯：茶記「羅宋湯」 根本是香港產物 - 明報OL

既然紅湯是「西菜中用」，我便根據西菜做法，先把牛骨與某些蔬菜烤香備用，細細把洋葱、西芹切丁，炒香至軟，並下茄膏炒至出油，這步驟大大影響湯色與稠度 ...

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