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「福州新利大雅餐廳」創立於西門町鬧區，全台唯一正宗閩菜 ...

而由於靠海關係，福州菜中『海鮮』更是不可或缺的菜色，料理調味則偏向甜、酸、(清)淡；甜能去除腥味，酸能使食慾大開，『糖醋』自然就成為福州菜料理的常用手法。

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