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為什麼歐式麵包需要蒸氣烤箱? 1‧石板 - Facebook

2‧蒸氣；瞬間的高溫水蒸氣，讓麵糰瞬間膨脹，使麵糰更為蓬鬆，且因糊化作用烤出來的麵包表皮會較光亮。除此之外，當爐內充滿水蒸氣時，水蒸氣的最高溫為 ...

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