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魔鬼藏在細節裡：檸檬蛋黃醬的學問 - NOM Magazine

有的人會先從融化奶油開始，有的人則直接將奶油與糖攪拌，再加入雞蛋。食譜作家Dorie Greenspan 則沿用甜點大師Pierre Herme 的做法，指出在奶油溫度較低 ...

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