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添加蔬果果渣對麵包烘焙影響之探討__臺灣博碩士論文知識加值 ...
新鮮柳橙榨汁後剩餘之連皮果渣部分富含膳食纖維,因此本實驗將其製成乾燥柳橙果渣粉末,探討不同製備過程對於柳橙果渣樣品的化學組成分及物理性質的影響,並將柳橙果渣 ...
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