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葡萄酒與料理活用搭配詞典：彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，拆解食材與葡萄酒的人文風土，A to ...

做法 便是讓葡萄皮留在發酵中的葡萄漿(must)裡,浸泡的時間為數天、數週到數月不等,酒液此時會與葡萄皮中 ... 我尤其喜歡以橘酒搭配小螯蝦(langoustine)或螃蟹義大利麵。

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