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請問太白粉及麵粉及地瓜粉分別的作用是????

麵粉還分低筋/中筋/高筋想學作菜,但不懂這些粉應適用在哪個地方? ... 【太白粉】是由生的馬鈴薯澱粉或是樹薯粉製成，將太白粉和水後，會變得糊化， ...

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