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Ch 11. 碳水化合物分析

硝酸鹽(nitrate)及亞硝酸鹽(nitrite)妨礙呈色 ... 還原糖在鹼性溶液中能將Cu2+還原成Cu+， Cu+再 ... 銅，而三價鐵鹽會與氧化亞銅量成比例地被還原為二. 價鐵鹽.

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