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市售醬油產品釀造和非釀造在製造和成分上有什麼不同? - 食力

後來出現另一種非釀造的化學醬油，製作的過程不使用菌種發酵，而是改用鹽酸或酵素把榨過油的脫脂黃豆原料水解成胺基酸液，再經鹼中和、過濾、調製而成， ...

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