例如:做麵包時,原食譜如果是用 20g 蜂蜜+ 100g 水,代表食譜的含糖量大約17g (抓15%水分,約85%是糖) + 103g 總水量,用楓糖漿代換的話,17g ÷ (1-33%) ≒ 25g,要 ...
確定! 回上一頁