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椪糖製作
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椪糖挑戰您不能不知「椪糖」膨脹的秘密~ 陳建利助理教授
臺、韓兩地的椪糖製作方式大抵相同,先以大湯勺或容器裝入砂糖與少許的水,以小火加熱並持續攪拌,砂糖會化為糖漿狀並開始起泡,煮至糖漿呈現黏稠狀後,離火,加入少量的小 ...
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