•高雄美食• → 吉照故里茶道院 ◆ 御抹茶 宇治光 與季節上生菓子 $330 ◆ 幸福大福 $100 . 📍高雄市橋頭區糖廠路廠區1巷2號 . 最近看了日劇#私たちはどうかしている 被和菓子燒到不要不要的，超想吃🤣 找了一些台灣職人製作的和菓子，準備慢慢踩點、訂購XD . 這間#吉照故里茶道院 在橋頭糖廠旁邊，不管是室外還室內裝潢，都非常有日式風情！ 目前試營運中，只有六日開放，詳情可以上吉照故里的FB粉絲專頁看看&提前預約時間❤️ 另外和菓子的部分是和台北的三日月 @mikazukiwagashi 合作(三日月的和菓子也很厲害，有興趣的朋友可以關注唷！) . >>#御抹茶#宇治光 與#季節上生菓子 推薦這個套餐！ 包含了手刷抹茶、煎茶、和菓子(現場自選)，可以喝著日式抹茶，邊吃著和菓子，看著窗外的庭院好有閒情逸致(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 這次選的和菓子有#月菊(芝麻口味)、#十五夜(焙茶口味)，原本以為和菓子好看的成份會大於好吃程度，不過這兩款我都覺得蠻好吃的耶😳 豆沙沒有想像中那麼甜，反而甜度很剛好，內餡的口味也是種驚喜，淡淡的味道再配著茶好幸福！ . 補充～上生菓子主要的材料是#煉切り(白鳳豆沙)，口感細密，我覺得有點像綠豆椪內餡的口感啦，但不是綠豆味哈哈哈 而且一開始認為小小的和菓子怎麼單價這麼高，不過看了上生菓子的製作過程後，真的覺得一顆看似不便宜的價格，但賣的除了美味以外，更多的是技術、藝術的價值啊(⌯ᵒ̴̶̷̥᷄ ⌑ ᵒ̴̶̷̥̥᷅ ) . 整體是走精緻路線的優雅下午茶，推薦給喜歡日本甜點的小吃貨唷🍵💕 另外當天還有點一顆#大福，抹茶口味也非常好吃！可惜忘記拍照了😂 不過值得推薦給你們品嚐看看！！ . . . ◇ Tei味蕾評分：✿✿✿✿.5（滿分5朵櫻花） 連假期間是中秋和菓子，一人限購一顆，每天限量24個，這兩天還有機會吃到，建議先預訂座位或是早點到場比較保險！ —————————— 🔍搜尋分類更快找到附近美食😆 #躺著吃高雄 #躺著吃高雄甜點 —————————— #高雄美食#橋頭區#橋頭糖廠#橋頭美食#日式甜點#和果子#和菓子#日式下午茶#高雄下午茶#taiwanesefood#台湾旅行#台湾美食#popyummy#popdaily#ていちゃん小吃貨日記🍰

【凱鈞逍遙遊】初秋品味新生活！全台11個「手作體驗課程」推薦，做粿、藍染DIY寓教兼娛樂 近來手作體驗課程相當受歡迎，可以短暫抽離繁雜的思緒，專注地投入在手作的過程，不僅能吸取知識，還可以享受DIY的樂趣，甚至從中獲得成就感！這次特別要推薦11個非常具有特色的手作體驗課程，包含傳統美食製作、藍染體驗等，休假時不妨幫自己安排一趟手作體驗之旅吧！ 📍雙口呂文化廚房Ｘ傳統食物手作 位在桃園大溪區的雙口呂文化廚房，是間以教學手作傳統「粿」為主的料理教室，像是紅龜粿、芋粿巧、番薯粿等，體驗感受在三合院中做粿、吃粿，也品嘗粿背後的節慶故事。採用網路私訊預約制，兩人開課，歡迎平日來做粿，也有親子手作課程，適合帶著小孩一起體驗同樂 📍小小蔬房 於西門町角落，座落在一棟百年老屋，依循時令與在地，供應新鮮的蔬食餐食與點心，食材來自台灣友善或有機種植的小農，亦不定期開設主題各異的蔬食料理課程，像是土鍋飯與旬料理、長生不老茶康普茶等，盼能激盪大家對於食材運用的不同想法，店內並選列理念相近的產品，包含手工發酵食品、公平貿易食材等等，期望成為一個串連美好人事物的平台 📍33 CreationsＸ鑽瓷樹脂創作體驗 是來自台灣的藝術家自創品牌，源自於藝術家珊珊的本名；因著她對樹脂藝術的熱情，她自創樹脂藝術原料並推出相關課程，讓在台灣的你我，都可以有機會接觸到這迷人且療癒的藝術創作，讓藝術的美成為生活的一部份。樹脂藝術是一種流動創作，透過精密計算原料與色彩的比例，勾勒每個動態，全然地投入，享受凝結的過程，期待著最終作品的呈現。色彩的張力與融合，展現層層堆疊生命的改變與過程，體現人生季節中美好的蛻變。當顏色與溫度，凝結在令人驚豔的時刻，呈現無法預知的驚喜，和你一樣，都是生命的傑作，是獨特且美好的祝福 📍木質旅行Ｘ自然花藝體驗行程 本質希望能在旅行體驗中，帶入生活風格，旅行不只是旅行，生活也不只是生活。金瓜石1日自然花藝體驗行程，透過學習用自己的雙手來妝點花草，與自然來一場愜意的時光，帶你進入鮮為人知的金瓜石步道，認識沿路的蕨類，為你的作品增添大自然的氣質，還能在緩慢民宿的慢時光空間，細細品嚐午後下午茶 📍舊振南Ｘ漢餅DIY體驗 漢餅香甜誘人又紮實的口感，好奇到底是怎麼樣的手藝才能做出來嗎？即日起12/31，每周二～每周日可至漢餅文化館參加「漢餅DIY體驗課程」，提供全套綠豆椪製作材料及詳細解說，烘焙小老師清楚解說原料、傳統製作工法並細心引導從麵粉開始製作出美味成品！不僅能一瞥漢餅製作的工夫，也適合親子及烘焙新手，每場次含烤餅時間約60分鐘 📍甘樂文創Ｘ藍染體驗DIY 清朝末年，三角湧（三峽）是北台灣最重要的染布業中心，也曾是藍染的染料植物「大菁」的主要產地，現今的三峽老街仍能看到許多當年留下的「染坊」牌樓立面，雖然藍染產業經歷過興衰，但在地方文化人士的努力下把消失的產業重新再恢復。我們在甘樂也建置了染坊，提供小方巾、大方巾、長絲巾及衣服材料，可以親自深刻體驗三峽的藍染文化 📍七星柴魚博物館Ｘ刨柴魚＋章魚燒雙體驗 以特製的刨片刀具將整條的柴魚塊透過雙手合力來進行刨片的體驗，完成之柴魚片可直接食用！或是攜回調製湯品、佐麵拌飯等等！再透過章魚燒器具與新鮮的食材，翻轉出挑逗味蕾的章魚燒丸子，最後淋上柴魚花與照燒醬汁，增添旅途的絕妙體驗感受 📍新旺集瓷陶藝教室Ｘ陶瓷DIY 以知性人文的心、現代創新的方式，並以傳承鶯歌傳統技藝文化自許的地方。在陶藝教室中，學員可以透過手作的教學，體驗陶瓷的生成過程，老師趣味專業的講解，加上多項陶藝課程的體驗，充分讓陶藝生活化，生活藝術化，創造專屬您自己的生活美學。提供多元陶藝教學課程、十多種精選釉色選擇、博物館及工廠製程教學導覽、可同時容納160人次大教室 📍祥語農場Ｘ手工炒茶+綠茶龍鬚糖體驗 宜蘭縣冬山鄉中山村的茶聞名國內外，由茶葉達人劉向群經營的祥語農場生產的茶更是赫赫有名。來這裡可以體驗製作傳統民俗點心綠茶龍鬚糖，在製作過程中一邊體會前人的生活與智慧，還有手工炒茶DIY，體驗一下採茶、炒茶、揉茶的樂趣，品嚐自己親自做的茶，享受茶葉的芳香 📍三元製麵廠Ｘ製麵體驗 台南關廟的三元製麵廠，來到這除了可以參觀製麵工廠，還可以預約報名參加製麵體驗，平日不限人數，假日則需15人以上，活動時間上午九點三十分至十一點三十分，從麵粉介紹、製作面皮到最後的折麵都可以完整體驗，在曬麵的同時也不無聊，還有竹編編製體驗時間，最後再享用美味的關廟大滷麵當午餐，回家前還可以裝一袋關廟麵帶回家，收穫滿滿 📍茶山房Ｘ手作肥皂DIY 傳承於美盛堂的「茶山房」，將200坪左右的廠房，闢成可觀光的工廠，一探館內神祕的熱煮製皂法與茶山房獨家製皂十式，經由趣味導覽、瞭解手工皂的嚴選物料、清潔用品文物展示、生產線參觀與手作肥皂DIY課程，多元的空間，蘊含著無窮盡的趣味與歷史價值 #凱鈞逍遙遊

🎑鳳梨酥 .. 中秋節快到囉！🐰🐰 以前烤過鳳梨酥、蛋黃酥，好懷念～ 今年來挑戰罰站1小時煮鳳梨餡🤣 這次的鳳梨酥皮配方，口感非常香酥，直逼市售等級！作法很簡單，不太容易失敗～自己做選用好的材料製作，安心又美味～ 放一個禮拜，餅皮還是一樣好吃！ 剛出爐偷吃，不誇張！入口即化😎 還想繼續烤蛋黃酥和綠豆椪🤤🤤 恩⋯⋯吃完要努力運動了⋯🤣🤣 .. .. 🍍鳳梨酥餡（影片⬅️鳳梨酥餡） 鳳梨2000克 （果肉重量） 砂糖 100克 麥芽糖 100克 奶油 15克 檸檬汁 15克（1大匙） 作法： 1.鳳梨去皮切塊，放入調理機打碎。 ⚠️不建議打太碎，吃起來會沒有纖維口感。 ⚠️這次用果汁機打太碎，吃起來比較沒有口感🙈類似加冬瓜餡的口感⋯ 2.打好的鳳梨，倒入純棉豆漿袋過濾纖維渣渣和汁。 ⚠️鳳梨汁可以直接喝或是煮菜、做成冰塊打成冰沙🤤 ⚠️沒有棉袋，可以用濾網慢慢擠壓果肉，讓水和果肉分離。 3.纖維渣渣留著放在平底鍋中，倒入砂糖和麥芽糖小火翻炒至膏狀，最後加入檸檬汁和奶油拌炒，完成。 ⚠️建議使用不沾鍋比較不會沾黏。 ⚠️砂糖可依照喜好增減，最後炒完試吃覺得不夠甜都可以再增加調整。 ⚠️添加奶油可以增加滑順感和香氣，不喜歡的話可以省略。 .. .. .. 📒鳳梨酥（約30-32顆） 📺影片 1.鳳梨酥皮2.鳳梨酥皮分割/整形/烘烤 🌡️烤箱溫度190度 ⏲️20-25分鐘 .. 材料： 無鹽奶油 264克 （使用發酵奶油） 糖粉 72克 （使用海藻糖50克，糖可以自由減少） 奶粉 24克 起司粉 24克 鹽巴 2.4克 全蛋 48克 （約1顆） 蛋黃 48克 （約3顆） 低筋麵粉 360克 （可更換成全麥麵粉） .. 鳳梨餡 550-580克 .. 作法： 1.分割鳳梨內餡一個18克，搓成小圓球，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。 2.奶油回溫和糖粉、奶粉、起司粉、鹽打發至變白。 ⚠️奶油按壓有軟化狀態。 3.全蛋和蛋黃攪拌均勻，分三次拌入奶油糊裡攪拌均勻。 ⚠️加入蛋液需要完全融合，看不到蛋液，再加下一次的蛋液，避免油水分離。 4.桌面擦乾淨，麵粉過篩至桌面，麵粉中間挖一個洞，倒入奶油蛋糊，使用切割板由外往內堆疊混合均勻至看不到麵粉。 5.桌面灑一點手粉，將鳳梨酥皮滾成長條型分割成25克，搓圓，蓋上保鮮膜防止表面變乾。 ⚠️手粉為高筋麵粉，配方比較軟需要一些手粉防沾黏。 ⚠️使用腳掌模具想做出肉墊的顏色，可以利用剩下的餅皮倒入紅麴粉，搓揉均勻。 6.烤箱預熱190度。 7.鳳梨餡從冰箱拿出，鳳梨皮使用手掌按壓變薄，放入鳳梨餡，手掌稍微拱起，餅皮慢慢包覆餡料，搓圓，放入模中，使用按壓模具或是長根壓平。 ⚠️使用腳掌模具，底部放入肉墊大小的餅皮按壓，再放上作法6的生鳳梨酥。 8.放入預熱好的烤箱190度20-25分鐘。 ⚠️使用中空模大概烤至18-20分鐘的時候，翻面鳳梨酥，再烤5分鐘至金黃色，雙面會比較漂亮！❤️ ⚠️餅皮的糖粉多或少不影響鳳梨酥外觀，所以可以斟酌糖粉約用量唷！ ⚠️低筋麵粉可更換成全麥麵粉，但需要增加10-20克的用量。 ⚠️鳳梨酥包裝好或放入保鮮盒，大概可保存3-4個禮拜。（室溫） .. #鳳梨酥 #鳳梨 #烘焙 #中式甜點 #pineapplecake #パイナップルケーキ #recipe #recipevideo #baking #taiwan #伴手禮 #台湾 #gift #手作り #手作りお菓子 #食譜 #食譜