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椪糖溫度
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健康網》全民瘋椪糖挑戰! 專家揭製作「科學原理」
陳建利表示,在熬煮糖漿的過程中將大量空氣混入,使糖漿產生許多空隙,冷卻後這些保留空隙的糖塊就是椪糖。若製作椪糖時加入小蘇打,因其在加熱過程中會 ...
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