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動手做椪糖與焦糖化反應@zfangの科學小玩意 - 精讚

隨著水份越來越少，糖膏的溫度也越來越高喔，就曾被燙到，後來起水泡，超痛！ 椪糖的椪，用以描述這個糖逐漸ㄆㄥˋ起。為何會椪起？這與小蘇打的受熱 ...

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