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我的作家私房菜——川式椒麻雞- 風格茶館 - 紀州庵文學森林

不過，川式椒麻雞倒是一點兒都不辣，那個椒是花椒，不是辣椒。是麻，不是辣。 許多人包括我，對川菜的粗淺印象就是一個辣字，豈知正統川菜多半不辣，調味手法依基本 ...

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