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食品所植物肉技術擬真口感領先國際 ...

對有13%素食人口的臺灣來說，植物肉產品並不陌生，經濟部技術處早在1993年即支持食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)成立專業團隊，針對植物肉產品的關鍵技術-植物蛋白肌理 ...

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