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植物性鮮奶油打發
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【食材專欄】關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的。(上)
分離出來之後就叫動物性鮮奶油(whipping cream),打發之後就叫”打發鮮 ... 不過現在市面上大部分的甜點都是用植物性鮮奶油,理由後面講到植物性鮮奶油的時後再說。
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