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植物性蛋白質胺基酸
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蔬食者必知——蛋白質互補法!|蛋白質品質及胺基酸的基本認識
豆類的限制胺基酸:甲硫胺酸. 堅果的限制胺基酸:離胺酸. 飲食中若完全以植物性食物為蛋白質來源者(蔬食者),應均衡攝取穀類與豆類以達到胺基酸平衡。
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