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植物乳化劑
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https://www.epochtimes.com/b5/22/4/1/n13687663.htm
食品所年度研發成果產研合作計畫說明會
本年的研發成果呈現包含,運用植物基素材開發具良好口感的生絞肉、 ... 菌蛋白質指紋質譜資料庫,及臺灣酵母菌/乳酸庫,開發無乳化劑的臺灣水果烘焙 ...
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