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防餅乾油品致癌風險！食藥署增訂限量規定業者超標最重罰2億

食藥署食品組簡任技正周珮如表示，植物油在高溫精煉過程中，可能產生「縮水甘油脂肪酸酯」Glycidyl fatty acid esters，簡稱GES。其中棕櫚油因結構特性較 ...

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