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梅花肉部位
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主廚不說的料理祕訣:十二部位豬肉吃法大公開! - 媽媽經
肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉,常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉),所以是屬於肩胛肉的一部分。肉質嫩,油脂分布適中,適合以烤、煎的 ...
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