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豬肉部位挑對，料理口感最美味｜《料理細節不失手的美味百科》

這個部位肥瘦肉交疊成層，富含脂肪；位於豬背中央處的肉則稱為「里肌」，以軟嫩醇香為特色；與里肌相鄰的是「梅花肉」，肥瘦分布均勻合度，肉質也 ...

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