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梅花肉絞肉
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絞肉要絞哪個部味最好? @ 腸遍天下豬 - 隨意窩
此部位叫”梅花肉”,是前腿胛心肉前半部去油的瘦肉部份,建議完全不敢吃白肉的人可以選擇它來絞肉(請店家幫你選油花一點的部位口感較滑順)矯粗或中的適合滷肉燥.
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