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牛肉 - 食農教育教學資源平臺- 行政院農業委員會

日常生活中有許多牛肉料理，例如：牛肉湯、牛排、牛肉麵等。 ... 其中板腱肉又稱「嫩肩里肌」，筋多肉實，適合香煎或燒烤；梅花肉又稱「翼板」、「霜降」，口感軟嫩又 ...

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