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國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師 - 大享食育協會

前腿肉：脂肪少、膠質多，怕吃油的人，常會挑選此部位；肉質比梅花肉結實 ... 被稱為胛心排，骨頭比較粗大、耐煮，較常拿來熬湯，像是藥燉排骨。

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