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豬肉部位介紹 - 侑祥興業食字人良

... 方法，常被用來做為叉燒；而梅花因其油花多，因此適合以燒烤的方式來烹調。 D.背脊：部位於豬的背脊位置，常見的大里肌肉、小里肌肉、肋排、排骨就是取自此部位。

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