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桿麵棍發霉怎麼辦
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烘焙材料之選擇及其影響
一般麵包使用的油脂量8~10%為一,固體油脂潤滑作用良好,所以較辦麵糰時大都選用固體油脂。 ... 桿麵就是手持桿麵棍施力將麵糰壓平,首先須將麵糰整型長條狀,將有.
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