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以除濕乾燥法製造柿餅之研究 - 桃園區農業改良場

柿青進行乾燥之第三或第四天,即柿子果實開始成熟軟化時,發生腐爛現象。 ... 因甜柿主供鮮食之用,澀柿可以製造柿餅或脫澀後以水(浸柿)形態供鮮食(3),兩者皆.

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