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柴魚等級
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柴魚片是什麼魚做的?自製日式柴魚高湯,升級料理美味!
欲製作風味更加濃厚的柴魚等級-本枯節(Honkarebushi) ,會再經過發霉步驟。將燻烤後的柴魚放入具有柴魚菌等黴菌的木箱中使其發霉,促成風味累積,並經過 ...
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