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柴魚等級
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日式高湯的靈魂「柴魚」,到底是什麼魚?
柴魚 在日文的說法叫「鰹節」(かつおぶし)讀作Katsuobushi,從字面上來看就可以知道柴魚是用鰹魚做的,至於「節」這個字,根據每日一冷的介紹, ...
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