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日式高湯的靈魂「柴魚」，到底是什麼魚？ - 關鍵評論

當然是沒有柴魚這種魚啦，會叫柴魚是因為長得很像木柴而得名，柴魚真實的身份是「鰹魚」，要經過一段繁複的製作過程後，才能讓鰹魚變柴魚，成為日式高湯 ...

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