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一次搞懂檸檬蛋黃醬(Lemon Curd) : 食材分析、比例

說明還蠻長的，如果不想看原理的朋友可以按此直接看食譜 。 人人都知道雞蛋遇熱會凝固，檸檬蛋黃醬就是利用雞蛋達到凝固點前、產生黏度 ...

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