#黑洞紅磡出沒 #1265 香港嘉里酒店大堂茶座 最近同法國果醬品牌Bonne Maman合作🤝 推出「法式經典田園果味下午茶」 兩小時無限添飲咖啡/茶 ☕️ 堂食客人獲贈Bonne Maman迷你果醬禮盒🎁 打卡仲送藍莓泡沫柚子冷泡茶🍸 - 🔺鹹點 🔹傳統法國鴨肉醬、鵝肝法式奶油麵包 🔹百里香草洋蔥撻 🔹三文魚他他脆筒 🔹輕煎黃鰭吞拿魚迷你三文治 整體鹹點唔錯✔️ 黑洞唔太好洋蔥 但撻個味幾易入口🙈 加咗芝士更加惹味😋 他他脆筒有魚子醬同金箔 貴氣up ⬆️啱晒打卡📸 - 🔺甜點 🔹榛果蛋糕 🔹無花果法式杏仁蛋糕 🔹栗子蛋糕 🔹蘋果啤梨閃電泡芙 榛果同栗子兩款會比較甜🤏🏻 黑洞私心鍾意無花果 💕 好清香唔膩胃🥰仲食到啖啖真果肉 - 🔹鬆餅 有原味同玫瑰果仁兩款 除咗配奶油忌廉 仲有4款法國果醬任落🤗 鬆餅微暖 配果醬好fresh😉 - ㊙️黑洞飲食情報 供應期：1/9/2021-31/01/2021 星期一至五（2:30-5:30）👉🏻$588/2位 星期六/日/公眾假期（2:30-6:00）👉🏻$608/2位 - @kerryhotelhk 地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓 好味：3/5 抵食：3/5 再食可能性：3/5 - #foodiehk#hkigfood#hkfood#食好西 #hkfoodlover#hkfoodstagram#hkfoodie#香港美食 #相機食先 #hkcake #hkdessert #hkfoodshare#hkfoodpic#手機食先 #852food #香港打卡 #foodhk#hkfoodstagram #食左先講 #一路食一路post #hkigfoodie #紅磡美食 #黃埔美食 #hkhotel #下午茶#酒店下午茶 #afternoonteahk #港女 #港女下午茶

【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

※ ✿ 黃埔 - 香港 ✿ ─ 大堂茶座 📌 地址: 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓 ─ ｜️ 大堂茶座 x Bonne Maman「法式經典田園果味」下午茶｜ ☕ 9月 - 10月期間限定 ☕ 兩位用 ; 星期一至五$588; 星期六、日及公眾假期$608 ☕ 另設加一服務費 ─ 嘉里酒店 @kerryhotelhk 下午茶又換上新主題 今次走法式田園風🌾 以歷史悠久嘅經典法國果醬品牌 Bonne Maman 入饌 佢地一直沿用既紅白格樽蓋大家一直認得 而製作果醬嘅過程亦保留傳統、細心既路線 每款口味既水果都係經過採摘、挑選、熬煮製成 亦標榜不添加防腐劑以呈現最自然既味道 每位下午茶既顧客都可以拎走法式果醬禮盒一份咖😍 名副其實有得食又有得拎走🎁 🇫🇷SAVOURIES 鹹點 ✨法國鴨肉醬、鵝肝法式奶油麵包 - 無敵好味‼️ ✨百里香草洋蔥撻 - 幾香口👍🏻 ✨ 三文魚他他筒 - 肥美軟嫩 x 脆口恰到好處🤤 ✨輕煎黃鰭吞拿魚迷你三文治 - 一啖食晒好滿足 🇫🇷 SWEETS 甜點 ✨ 榛果蛋糕 - 最好陪番杯朱古力飲🍫 ✨ 無花果法式杏仁蛋糕 - 層次豐富🍰 ✨ 栗子蛋糕 - 正常發揮 ✨ 蘋果啤梨長條泡芙 - 特別又開胃‼️ 🇫🇷 新鮮烘焙鬆餅 ✨ 原味 & 玫瑰果仁 ✨ 配有Bonne Maman 四款不同口味果醬、奶油忌廉 食下午茶又點少得scone😈幾鬆化、牛油香唔錯 如果有得encore scone就好喇💭 Clotted cream + 果醬 + scone真係超完美配搭💯 🇫🇷 另一賣點係兩小時無限添飲咖啡或茶☕️ （必試港式絲襪奶茶、鴛鴦🥰） 另外追蹤嘉里酒店IG兼Tag📸 送藍莓泡沫柚子冷泡茶🫐 加上Lobby Lounge @ Kerry Hotel 坐擁180度維港海景🌊仲有全落地玻璃窗 人流唔多、服務又夠細心 保證你唔怕傾偈傾到口乾💦 慢慢享受休閒舒服嘅下午🌞 ． ． ． #chilllady之Finedine系列 #chilllady之黃埔 #chilllady之高質推介 ─ #hkig #hkfoodie #foodie #igfoodie #hkfoodblogger #hkfood #instafood #discoverhongkong #hongkongfood #hongkong #hkfoodporn #foodpic #香港美食 #相機食先 #foodblogger #foodphotography #吃貨 #黃埔美食 #topcitybiteshk #hkinfluencer #explorewithRN #yummyinmytummy #foodstagram #紅磡美食#afternoonteahk #kerryhotelhk #BonneMaman