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果醬 溫度
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三種草莓果醬做法Part I:Pierre Hermé搞剛的法式草莓果醬
1. 水果需先用糖醃漬24小時形成糖漿 · 2. 水果撈出,只煮糖漿,第一次煮沸5分鐘到達109°C的粗線階段(不明白何為粗線階段),若水果不夠成熟或水分過多,就 ...
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