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愛玉與薜荔隱花果形態與其生化特性比較

一般而言,愛玉瘦果所含之果膠酯酶活性較薜荔要高出甚多,如. 本試驗所顯示的,每克乾瘦果可以抽取的果膠酯酶活性分別為95.84.2個酵素活性. 單位。二者果膠酯酶之生化性質 ...

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