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為了將這些果膠質水解，提高榨汁得率，使果汁澄清，縮短過濾時間，通常採用果膠酶（Pectinase G "Amano"<果膠酶G[Amano]>、Pectinase PL "Amano"<果膠酶PL [Amano]>） ...

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