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果膠粉用途
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吉利丁- 卡拉膠、果膠...烘焙中用「膠」幹嘛?可相互代替嗎?
兩者使用上,也差不太多。大概就是把吉利丁粉或吉利丁片先用涼開水先浸泡開,待泡發後,再慢慢加熱至融化,然後根據需要加入到需要凝固的食材里即可。
確定!
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「果膠粉用途」
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