雖然這篇蘋果果膠粉鄉民發文沒有被收入到精華區:在蘋果果膠粉這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蘋果果膠粉產品中有7篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅奧地利寶盒,也在其Facebook貼文中提到, 蘋果與紅栗南瓜果醬 食譜與心得 完整的秋日季節滋味,經過夏日的晨露,盛陽與星野的大地,用所有的力量,釀出至淨的純甜美蜜。 喜歡蘋果與紅栗南瓜風味,一定嘗試看看蘋果與紅栗南瓜素雅搭配中淺藏的勻和。 ◼︎ ◼︎ ◼︎ 蘋果與紅栗南瓜果醬 食譜 【材料與步驟】 (一) 。蘋果_去皮去核切塊_淨重:...
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅I'm Terry 泰瑞190,也在其Youtube影片中提到,路線難度:⭐⭐⭐⭐ 路線風景:⭐⭐⭐⭐⭐ 來回距離:⭐⭐⭐⭐ 海拔高度:⭐⭐⭐⭐⭐ TERRY塔塔加賽事粉絲獨享優惠碼 1. 於2021年4月12日前輸入email,即可收到ZIV官網獨享優惠碼NT$300 2. 每一個email限領乙次 3. 每筆優惠碼僅限使用乙次 4. 優惠碼僅限ZIV官網購...
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蘋果果膠粉 在 高敏敏 營養師 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 01:44:53
連假最後一天 你的便便都還好嗎?是上太多還是根本上不出來別急著沖馬桶 觀察一下黃金們💩是哪一種? 👩🏻⚕️用便便形狀來判斷消化道狀態跟飲食方針唷! 圖片中的便便分類 在醫學上我們稱為 #布里斯托糞便分類法( Bristol stool form scale ) 依照外觀的不同 大致可分為 7 ...
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2021-09-15 23:50:31
中秋節就到啦,大家喺咪都已經開始食緊月餅呢? 不過傳統月餅咁油膩,大家記得每朝飲返柏沛樂蘋果蘋果果膠,排清身體毒素,咁身體就越嚟越健康啦😉 今次我仲訂咗柏沛樂蘋果蘋果果膠嘅中秋節套餐D,除咗有蘋果果膠1盒,仲可以自己DIY整脆皮月餅添😋餡料仲好健康㗎! 你地都快啲買來送嚟送禮啦! . ⭐️ProPe...
蘋果果膠粉 在 ?Annielittlecake? Instagram 的精選貼文
2021-09-17 09:13:30
[ #DIY健康月餅] 🎐中秋佳節,應節月餅不可少…. 有冇諗過同小朋友一齊親手整呢? 有得食、有得玩,親手整除左特別好味,仲好健康添💚~ 🍏柏沛樂連同 Easy Cook 推出四大賞月套裝,當中除了有蘋果果膠外,更有Easy Cook大熱 - 雙黃白蓮蓉月餅,男女老幼甚至孕婦一樣也可食用! ...
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蘋果果膠粉 在 I'm Terry 泰瑞190 Youtube 的最佳貼文
2021-04-04 21:21:45路線難度:⭐⭐⭐⭐
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#發燒影片 #塔塔加 #neverstop
--
#總距離72公里 (從水里玉山國家公園管理處到塔塔加)
#總爬升2615公尺
塔塔加是一條極具經典路線,個人目前騎過三次,每次都有一種「怎麼騎不完」的錯覺。最主要的原因是此路線距離夠長就算了,沿途都是4%以上的緩爬坡居多。下滑路段少到十個指頭都算的出來,真的沒有打算讓你的大腿偷偷摸魚的機會。
1. #別小看4%
千萬不要認為4%陡坡沒有什麼,25%都難不倒你。你要知道長時間重踩的情況下,疲勞累積到一定的程度,即便只是微風一吹,也有可能把你擊垮。建議不要騎上路就覺得有神力附身一樣,狂騎猛抽,然後提早完賽(抽筋/無力)。我看過太多人前面騎很快,過了望高茶園後,一個一個都沒力了……
2. #補好補滿拉尾速。
所以在挑戰的策略上,我會建議「密集補給」。對,就是設定5公里或10公里一定要強制補給,不論是鹽錠、果膠還是能量條,時間一到或里程數一到都要吃一點,或是交換吃也行。重點就是讓你過了望高茶園(116.5k處)後,還有滿滿能量繼續拼下去。
從起點抵達望高茶園的距離大約是40公里,已經吃掉一半的里程,相對的體力如果剩不到一半,接下來高海拔跟18%的陡坡可是會讓你的腳變得更重,這時就可以驗證你在這之前的補給及配速是否確實。
3. #重踩留到後面
在踏頻上,我會盡量維持在70-90之間,以不重踩為優先考量,一來是為了讓自己的雙腿保持在穩定狀態,再者就是為了不要提前耗掉體力,免得後繼無力。尤其過了觀山停車場(131.8k處)之後,最徒坡會來到18%,雖然路程不會太長,但也足夠消減你的鬥志了。
4. #戴上車燈
此路線會有兩個隧道處於全黑狀態,也就是沒有燈啦!在沒有車頭燈的情況之下,你會完全看不到路。而這兩個隧道都是過了望高茶園之後才會遇到,所以這就是為什麼我個人覺得望高茶園之後的挑戰會比較多。
5. #天氣變化
這一路上是從海拔274公尺出發,到達塔塔加遊客中心時,最高海拔為2605公尺,2000公尺上的直線距離!! 由於塔塔加的地型以及地理環境的關係,中午過後容易起大霧,氣溫也會驟降,建議還是帶上背心或風衣,因為過了夫妻樹之後,那個冷真的很有感呀!!
最後,我覺得額外需要的配備是「全天候變色片」太陽眼鏡,因為此路線你會遇到太大陽、大霧、伸手不見無指的隧道,這個時候變色鏡片的好處就是可以隨光線變換遮光/透視率,在騎乘上更為安全,一鏡全包的好處啦!
個人首推 Ziv專業型運動太陽眼鏡 ZIV 1系列或是 IRON,這一次就是配戴IRON的變色款。如果感興趣可以上他們家官網瞧瞧。
祝各位勇腳順利完賽。
下次,我們山上見囉!
Let's go!
#塔塔加
#沒完沒了
Janet IG:janet______666
騎樂趣IG:bikefun_discovery
--
🚵♀經典單車路線🚵♂
★雪見:https://youtu.be/ZMBiMwOhP7s
★神山:https://youtu.be/3Y3zYTcrXGk
★ 藤枝:https://youtu.be/UFB81q0glQk
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2020KOM單車挑戰:https://youtu.be/_DwDK5VbZz4
2019敦煌極地超馬挑戰:https://youtu.be/ApkMsmE4ehA
--👍廣告拍攝影片👍--
Volkswagen:https://youtu.be/-kK3jadH_0M
★ 騎行配備:
眼鏡/ ZIV
單車/DARE
輪組/KAISH輪組
安全帽/手套/外套/ POC Taiwan
碼表/Bryton 台灣
置物袋/Topeak Taiwan
車襪/titan
GPS運動手錶/ 馬拉松世界
★ 攝影器材
GoPro 台灣粉絲團 GOPRO HERO 7
Insta 360 one X
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蘋果果膠粉 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
2020-09-20 00:45:11#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買,氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
事先聲明,這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作,
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港,
不斷擴展版圖,百佳不甘示弱,
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看,大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥,鹿死誰手,拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-,你想知道22間分店的地址,
我會放在留言至頂,方便大家
相信戰況持續,大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷, 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山,商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行,不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了,
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼?快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買, 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦, 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹,三至五個人食,已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃,每人只需120hkd
可以一蟹多吃,除了刺生之外,還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感,比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後,放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤,最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足,不需調味,清蒸最好,送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑,蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法,
意思是用醬汁及昆布慢火去炆,不用煮太久,
令肉質保持鮮嫩彈牙,又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚,
一咬落去非常有彈性,鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑,口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司,除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食,
除了新鮮度,如果壽司太過薄、太削
當然不好啦,越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買,鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉,富含維他命C、果膠、
檸檬酸等;增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後,加隻溫泉蛋落烏冬,再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝,用牛油來煎
肉身豐厚,爽口彈牙,為菜式增添無比鮮味,
為何深宵總是餓呢?
第三必買,加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋,肉質爽脆彈牙,解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗,
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得,怎食都咁滋味,啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒,Chardonnay 酸度較底,
呈現豐富果味,如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等,我身邊有幾位好叻飲酒的朋友,
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒,
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買,不想自己煮,最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞,看芝麻耍得在雞上幾平均,香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒,望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦,外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化,配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到,塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然,實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買,多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產,即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買,時令水果,多款禮盒
中秋節好快到,如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥,買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀,除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇,
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買,成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue,即類似肉的素食
越來越流行,像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造,不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏,都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏,素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買,氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼,可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問,
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼,香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味,合曬你們要求啦
第九必買,除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ,紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維,是甜度較高的水果,
減肥可以用它取代吃飯,補充第一日所需嘅能量,
但就不建議晚上食啦,因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽,可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」,具抗氧化效果,
經常食用有抗衰老功效。台灣guava,他們叫芭樂,
又大個又多水又多汁,還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香,營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵,選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶,裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘,即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵,
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜, 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀,去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果,味道似蜜瓜般香甜爽脆,
擁有豐富的維他命C,有助舒緩夏日帶來的疲累,
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里,低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛,解毒作用,
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效,
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ,錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%,另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品,都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒,非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後,任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題,誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準,
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人,就會對什麼對號入座,
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄,上網應該可以免費看到,好快就睇完,
但係意義深遠,如果你有看過,留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹,我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢,你們隨時可留言話我知,
雖然我已經準備了, 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
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我們下集再傾過不同的話題啦,88
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蘋果果膠粉 在 草地狀元 Youtube 的最佳貼文
2020-05-05 19:49:06膠質滿分 星蘋果推手-店家資訊-
54年次戴文智原本是開電器行, 2004年左右跟人家買下200株移植回來到自家種植、剛開始是想說可以培育實生苗賣人家,卻遇到都不太會開花、遇到水就裂果、防病蟲問題,半學半研究慢慢的改變、開始做矮化、剪枝的動作,蔬果網套袋防果蠅。歷經9年多的時間從種子或是嫁接、從中找到好的品種,前後育苗10多萬株苗賣給別人,直到2014開始量產賣牛奶果。
#星蘋果 #膠質 #花青素
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蘋果果膠粉 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答
蘋果與紅栗南瓜果醬 食譜與心得
完整的秋日季節滋味,經過夏日的晨露,盛陽與星野的大地,用所有的力量,釀出至淨的純甜美蜜。
喜歡蘋果與紅栗南瓜風味,一定嘗試看看蘋果與紅栗南瓜素雅搭配中淺藏的勻和。
◼︎ ◼︎ ◼︎
蘋果與紅栗南瓜果醬 食譜
【材料與步驟】
(一)
。蘋果_去皮去核切塊_淨重:650g
。紅栗南瓜_去皮囊去種籽切塊_淨重:350g
。市售原味蘋果汁:150g
。白砂糖:400g~900g
► 以上所有食材放入深鍋中, 沸騰後,轉中小火慢熬。中間要稍微攪動避免底部黏著焦鍋。
► 慢熬約15~20分鐘,撈除泡沫(如果有泡沫的話)。
(二)
。白砂糖:100g
。蘋果果膠粉: 20g
► 白砂糖與蘋果果醬粉混合後加入,以小火熬煮需達到沸騰程度3~5分鐘。
► 使用手持均質棒均質直到均勻。
(三)
。肉桂枝: 1枝
。新鮮檸檬汁:1個檸檬
► 加入肉桂枝與檸檬汁。中小火慢熬3分鐘後測試果醬。
► 測試果醬的濃稠度:滴果醬在冷盤子上,滴落的果醬凝結成珠凍,不會擴散開,就是理想的果醬濃稠度。** 等果醬完全冷卻後質地會更濃稠,色澤會比較深。
(四)可省略
。紅栗南瓜_果肉刨成約2mm~3mm薄片狀_淨重: 150g~200g
► 南瓜片非常薄,只需要再次沸騰南瓜片熟透就可以。只需要熟透成果醬中的醬果子,熬煮時間過長,南瓜片無法保持形狀。
► 滿意果醬濃稠度就可裝罐。裝罐後旋緊蓋子,倒立5分鐘後轉正。清楚標示後,放置在陰涼乾燥無陽光直射的地方收納保存。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【寶盒筆記】
*
照片中的蘋果與紅栗南瓜果醬是以蔬果2 : 總糖量1的比例製作。因為製作份量不多,計劃保存時間3~6個月,並在保存期食用完畢。如果計劃保存超過一年時間,建議用 1 : 1 的比例製作(以1 : 1 比例所製作的果醬,有效保存是兩年),也就是說,蔬果淨重 = 糖的重量。所使用的蘋果酸度較高,加上紅栗南瓜的首度較低的狀況,用糖量應該提高。
*
用於果醬製作的果膠份量與檸檬汁也應以實際蔬果份量調整。
*
蘋果與紅栗南瓜的比例,我曾經嘗試過 蘋果1 :紅栗南瓜1 的比例,完成的果醬以風味與色澤來說,我覺得這裡分享的蘋果 2 : 紅栗南瓜 1 的果醬食譜,提高蘋果的份量後,原本支配力強的紅栗南瓜的味道完美的被均衡,尤其讓人喜歡。每個人當然可以調整自己喜歡的果實比例。
*
所使用的蘋果酸度強弱,果實的特質,當然也會有影響。某些蘋果特別適合烹調與製作果醬,例如:紅龍 Jonagold,加拉 Royal Gala, 加拿大的Ambrosia 等都能在台灣找得到。
在奧地利的蘋果品種中Boskoop,Braeburn,Idared都非常適合製作蘋果類的糕點與果醬。
*
蘋果種類不同,有些較容易煮軟,有些即使煮很長時間也不太變形,例如Boskoop與Braeburn。所以所用蘋果不同,熬煮時間也會有所不同。請依照實際狀況調整。
*
蘋果與南瓜本身的果汁不多,加入蘋果汁熬煮,可以避免直接加熱蔬果而導致焦鍋。
*
紅栗南瓜,色澤似火,甜度怡人。如果使用其他品種的南瓜,果肉色澤不同,完成的果醬色澤會略有不同。
*
台灣是水果的王國,每季水果熟美大收的時候,都是製作果醬的好時節。自製果醬可以挑選與搭配自己喜歡的水果,可以調整糖量,可以在熬煮果醬時運用酒精飲品,草本香草,乾果,堅果,香料⋯⋯等風味食材,讓果醬擁有屬於自己的touch。
果醬也是最暖心的伴手禮。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎
#蘋果與紅栗南瓜果醬
#奧地利寶盒的家庭烘焙
◼︎ ◼︎ ◼︎
蘋果果膠粉 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答
蘭姆酒什果與肉桂蘋果果醬_食譜
_酒漬乾果應用_
風味至極華麗的蘋果果醬。寸寸蘊藏美滋味。
以蘋果的淺酸果香融合辛香肉桂與沈濃蘭姆酒。
蘭姆酒什果經過熬煮後,酒味揮發,完整保留什果的甜美與蘭姆酒甜香。
◼︎ ◼︎ ◼︎
蘭姆酒什果與肉桂蘋果果醬 食譜
【材料與步驟】
(一)醃製
。蘋果去皮去核切小塊_淨重:360g(約3個蘋果)
。柳橙切小塊_果肉淨重:90g(1個柳橙)
。新鮮檸檬的檸檬皮:1個檸檬
。新鮮檸檬汁:半個檸檬
。白砂糖:200g
► 所有以上食材先以糖醃漬約2小時。天氣熱時需加蓋後放入冰箱冷藏。
(二)熬煮
。肉桂粉: ¼小匙
。蘋果汁:115g
。用於酒漬乾果的蘭姆酒: 60g
► 醃製的蘋果中加入肉桂粉 + 蘋果汁 + 酒漬果乾中的蘭姆酒。加熱至沸騰。
► 沸騰後,轉中小火慢熬。中間要稍微攪動避免底部黏著焦鍋。
► 慢熬約15~20分鐘,撈除泡沫(如果有泡沫的話)。
(三)加糖與果膠粉熬煮
。白砂糖:50g
。蘋果果膠粉: 10g
► 白砂糖與蘋果果醬粉混合後加入,以小火熬煮需達到沸騰程度3~5分鐘。
► 使用手持均質棒均質直到均勻。
(四)最後加入果乾
。酒漬果乾(只用小顆粒果乾)_瀝乾:120g
。新鮮檸檬汁:半個檸檬
► 加入酒漬果乾與檸檬汁。中小火慢熬3分鐘後測試果醬。
► 測試果醬的濃稠度:滴果醬在冷盤子上,滴落的果醬凝結成珠凍,不會擴散開,就是理想的果醬濃稠度。** 等果醬完全冷卻後質地會更濃稠。
► 滿意果醬濃稠度就可裝罐。裝罐後旋緊蓋子,倒立5分鐘後轉正。清楚標示後,放置在陰涼乾燥無陽光直射的地方收納保存。
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【寶盒筆記】
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果醬製作我一般是以 鮮果2:糖1的比例。也就是說水果淨重 500公克,所用的糖量是 250公克。水果本身熟度較高,甜度較高時可以略微調減糖量;肉桂蘋果果醬中所加入的乾果酒漬時間較長,因此糖量依照鮮果實重450公克的50%,從225公克調高至250公克,稍微多一點點來平衡果醬的風味。
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糖的比例直接影響果醬的保存期限。糖對鮮果的比例越高,果醬保存時間越長。
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果醬熬煮的時間越長,完成的果醬色澤越深。
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裝罐的果醬需要倒立。熱果醬能夠滅除空間與蓋子內部的細菌,也是一種延長果醬保質期限的方法。倒立只需要幾分鐘時間,時間太長,果醬冷卻會黏著在瓶口與瓶蓋上。
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蘋果中含有豐富的天然果膠,其中以青蘋果 Granny Smith 的果膠含量最高。如果不喜歡果醬的凝膠過度濃稠,可以減少果膠粉使用份量,或是完全不使用果膠粉製作。
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製作果醬不要忘記加入檸檬汁。
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製作果醬使用白砂糖。如使用色澤較深的糖如二砂糖,深色黃糖,完成的果醬色澤比較深。深色黃糖 Dark brown sugar也會帶給果醬另層原糖的風味。
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#酒漬乾果的應用
#蘭姆酒什果與肉桂蘋果果醬
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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蘋果果膠粉 在 奧地利寶盒 Facebook 的最讚貼文
【櫻桃果醬三式】
以櫻桃製作果醬,以同樣的鮮果與糖的比例,完成三種風味皆然不同的櫻桃果醬。
#鼓勵多多利用在地的新鮮水果製作自己喜歡的果醬
A
櫻桃用三分之二的糖在室溫中糖漬約2小時(室溫約20°C)。剩下的糖與蘋果果膠粉混合後加入,沸騰後,慢火熬煮15~20分鐘,加入新鮮檸檬汁沸騰3~5分鐘。
** 果實的顆粒明顯,糖漬與熬煮的時間短,略保持果實口感色澤飽滿,果醬中的果漿汁較多,色澤透明而鮮麗。果醬風味是一種比較清的甜,漿汁並沒有明顯的櫻桃風味。 **
B
所有的糖與蘋果果膠粉先混合後加入櫻桃,稍微翻動讓所有果實都能裹住糖。加蓋放入冰箱隔夜冷藏糖漬。沸騰後,慢火熬煮20分鐘,加入新鮮檸檬汁再沸騰3~5分鐘。
** 果實的外型不明顯,糖漬時間長與熬煮的時間短,果實與果醬色澤轉深,果實軟糯,果醬中的果漿汁較為濃稠,色澤較深。果醬中的果實與漿汁結合有非常深沉甘甜風味。 **
C
將所有的糖,蘋果果膠粉,檸檬汁,另增加新鮮檸檬皮一併加入櫻桃中,糖漬2小時後,沸騰後以文火熬煮,約15分鐘後,使用均質機均質,並沒有完全都均質留下部份果實,繼續熬煮15分鐘。
** 如計劃使用均質機製作無果肉的果醬,依所使用的鮮果調整,某些水果例如櫻桃的果膠含量低,需要增加蘋果果膠粉的用量25%~50%。
糖漬果實的時間短,熬煮時間雖然略長,果醬還是保持很漂亮的色澤,因為均質的緣故,果醬中的櫻桃的香氣最完整。 **
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台灣是水果王國,學習製作果醬是封存水果的美味最好的方法之一。
~ 嘗試中,得體會,得滋味,得喜樂 ~
。祝福大家。
櫻桃果醬食譜: shorturl.at/gkuL3
鮮果對糖的比例是 2 : 1 。
每 1,000 公克鮮果用 500公克的白砂糖,以此類推。
~~ 鮮果是水果去皮去核後的淨重。~ 所有果醬食譜所說的鮮果與糖的比例,都以水果的淨重計算。
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#奧地利寶盒櫻桃果醬三式
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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