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法式甜品中常用凝固劑（吉利丁，aga-aga，NH果膠，寒天

使用方法 ：泡水膨脹至4倍大，沸水熬煮幾分鐘融化。 No3.寒天. 也叫做瓊脂，學名瓊膠，英文名agar，又名洋菜、凍粉、燕菜精 ...

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