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豆腐補鈣，鹽滷、石膏哪種好？ - 台灣素食營養學會

石膏（Gypsum）其實是天然的礦物質，適合用來製作質地綿密的豆腐，更是素食 ... 做出來的的豆腐質地較粗，需搭配經驗與技術，才能製成完美的板豆腐。

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