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板豆腐是什麼
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好食課/補鈣要吃哪種豆腐?營養師解析9種豆腐差異
板豆腐 和嫩豆腐製作過程類似,但是凝固劑是使用硫酸鈣而非葡萄糖酸內酯,製作過程加壓較大、時間長,因此水份較嫩豆腐少,口感也比較紮實、堅硬。
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